たからじま

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暑い夏を乗り切る!鴨蕎麦の作り方

暑い夏に食べたくなる”ざる蕎麦”

宅配サービス「たから自慢セット」に入っている鴨を使って、

”鴨蕎麦”にしてみてはいかがでしょうか?

 

~超簡単!鴨蕎麦の作り方~

①市販の蕎麦つゆにたっぷりのネギを入れて、沸騰する前に弱火にして温めておく

②鴨を皮面だけこんがり・パリッと焼き、皮面を上にして薄くスライスする

※詳細は、鴨ムネ肉の焼き方を参照

③蕎麦を茹で、冷水で冷やし、ざるに盛る。

④お椀にアツアツの蕎麦つゆとスライスした鴨を入れて完成!

 

鴨は、火が入れば入るほど硬くなってしまうので、皮面だけ焼きアツアツの蕎麦つゆでしゃぶしゃぶして食べるのが一番柔らかく食べれますが、火の入りが気になる場合は、弱火で少し火を通してください。

皮面をこんがりパリッと焼くと香ばしくなるので、オススメです!

 

是非、お試しください!

【アレンジレシピ】オマール海老のトマトクリームパスタ 

「たから自慢セット」に入っているオマール海老。

焼いて食べるものもちろん絶品なのですが、

少し手を加えるだけで、何倍も美味しく、さら料理も楽しめる‼ということで、

今回は、こちらの「海老とホタテのトマトクリーム」使ってアレンジしてみました。

①パスタを硬めに茹でる。

②オマール海老をグリルする。

(さばき方、焼き方は「オマールテールのさばき方」を参照ください)

③オマール海老を身、出汁、殻に分け、身を一口サイズに切っておく。

④フライパンにオリーブオイルを熱し、市販のパスタソースを温め、

オマール海の出汁、白ワイン、パスタのゆで汁を足し、味を馴染ませる。

④茹でたパスタをソースに絡ませる。

⑤お皿にパスタ、オマール海老の身、殻を盛り付け、最後にパセリを散らせば…

 

 

あらまーなんと‼こんな素敵な一皿に大変身。

このパスタソース、スーパーで200円くらいで売っているやつです。ホントです。

 

 

皆さんも「オマールテールのさばき方」を参考にしていただきながら、

素敵なオマール海老ライフをお楽しみください。

オマールテールのさばき方 ◆https://www.takarajima-nagoya.co.jp/archives/947

 

素敵なレシピができたら、Twitter「#たからじま」で教えていただけると嬉しいです!